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      1. 聯系我們

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        黑森林蛋糕

        • 胚底

           ·可可粉 140g

           ·低粉 28g

           ·蛋黃 400g

           ·鹽 2g

           ·砂糖 100g

           ·蛋白 600g

        • 鮮車厘子餡

           ·糖 100g

           ·水 200g

           ·新鮮櫻桃 150g

           ·玉米淀粉 10g

        • 裝飾

          維益巧克力植脂奶油 適量

        • 制作方法

          蛋糕胚

          1.可可粉和低筋粉過篩備用

          2.蛋黃和砂糖打發至發白狀態

          3.蛋白和砂糖打發至濕性發泡

          4.將粉類加入到蛋黃部分拌勻

          5.將蛋白部分加入到粉類中,然后拌勻

          爐溫:上火180℃,下火155℃,20分鐘左右

          車厘子餡

          1.將砂糖和水煮開

          2.加入車厘子煮爛

          3.加入玉米淀粉,煮至濃郁即可

          奶油部分

          將奶油打發至需要的狀態

          抹胚裝飾即可

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